Tofu maison
Au premier abord, faire son tofu maison peut sembler compliqué et long. Pourtant, il n’y a que des bonnes raisons pour se décider à sauter le pas. Avec seulement 300 gr de graines de soja, on peut réaliser 400 gr de tofu, 0,5 l de lait et obtenir près de 1 kg d’okara....
Dragées aux noisettes
Ne vous attendez pas à déguster des dragées traditionnelles que l’on peut retrouver dans les différents commerces. Je vous propose de réaliser des noisettes grillées et caramélisées d’une fine couche de sucre, recouvertes de chocolat noir et saupoudrées de...
Banana bread
Ce banana bread moelleux se prépare de la même façon qu’un cake, avec des bananes bien mûres (voir trop) et de l’okara de noisettes. L’okara est le résidu résultant de la fabrication de lait végétal. Il est riche en fibre et pauvre en graisse. La banane remplace sans...
Objectif zéro déchet : Courses et cuisine
En faisant attention à la manière d’acheter notre nourriture, de la stocker et de la préparer, nous pouvons avoir un réel impact sur la pollution et la gestion de nos ressources. Du magasin jusqu’au moment de passer à table, chaque étape peut être améliorée pour...